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别人的餐厅经营什么菜?什么价格?你做什么样的活动?‘亚博ag拜仁合作伙伴’
时间:2020-12-31 11:32 点击次数:
本文摘要:2、差异化竞争思维:在此之后,赠品让顾客忘记了我,赠送给顾客,花费成本,我们为什么不下功夫,利用这个加剧顾客对我们的理解,为什么有些人云和云,没有意义,在这里推荐两个现实例子,我自己多次经营400家韩国料理店,当时其他竞争对手,顾客吃完饭后,每个人都会送糯米糕给顾客,我们当时都想要,布丁的价格很便宜,如果我们也送来的话,意义不是相当大。

差异化竞争

竞争是创业者在餐厅计划开始后认真考虑的重要事情,市场经济社会,竞争是不可避免的,不可避免的,从现在的饮食发展和投资状况来看,我们已经进入了极其竞争的时代,在这个时代,谁的餐厅可以区别开来,接受顾客师走在这个饮食咨询工作之后,仅仅半年就回到了15个省,大胆地认识了很多,自学了很多。同时,很多饮食老板盲目地对自己的餐厅进行了不合理的经营和管理,盲目地说是因为很多餐厅老板都是这样的师走,我也是这样的师走,所以说不合理。

那是因为这种做法对餐厅经营没什么好处。为什么这种情况不频繁发生?我个人实际上,那是因为大部分餐厅老板缺乏竞争思维,我这样说,很多老板同意不尊重,指出自己重视竞争,别人的餐厅经营什么菜?什么价格?你做什么样的活动?自己都很关注,都很准确。各位,这些东西要引人注目,这些都是表面的信息,我们要把这些信息变成对我们简单的东西,开展差异化竞争性思维,实施差异化竞争战略,这是很多上司不足的。什么是差异化竞争?差异化竞争是差异化企业获得的产品和服务,确立企业在行业范围内的特有性。

通过细分市场的个性化服务提高顾客满意度,更好地获得和维持顾客迈克尔波特。简而言之,我们这样做,能和输掉不同吗?你能让顾客忘记我们吗?今天,我们通过一些餐馆罕见的现象来解释差异化竞争思维应该如何:1、传统思维:菜将来上桌,不放弃的餐馆相信很多是这样规定的,特别是很多火锅和汤锅餐馆,菜单上说要求也要点菜,菜将来上桌,不退货让我们分析一下:(1)顾客为什么要换菜或退菜?顾客上菜后,拒绝换菜和退菜的理由只有几个。(1)菜与照片一致,在很多餐厅,菜单都很漂亮,菜的照片可以说食欲很大,但末端上桌的实际菜有相当大的不同,顾客当然不高兴,感到上当受骗,拒绝退菜和换菜。(2)菜的份量和价格有所不同,很多餐厅的菜单上只有价格,没有份量表示,等菜上桌,顾客发现菜的份量和价格有相当大的差别,心理上有被伯伯感觉,所以拒绝换菜和退菜。

(3)菜品质量差,末端上桌的菜,顾客找到菜不新鲜,味道差,拒绝换菜。(4)菜肴的切割加工方式不好。比如豆腐,很多火锅餐厅都把豆腐的小块放在四面八方。

但是,作为毛巾火锅,这个四面八方的大块不容易熟。火锅里有很多拒绝菜肴的切割方式。如果切割方式错误的话,顾客可能不会讨厌,也可能会产生退货换菜肴的想法。

(5)点菜变多了。点菜的时候,服务员没有合理的领导,顾客也没有告诉餐厅的菜的份量,点菜太多,一上菜,顾客就觉得菜吃不完,所以想退菜。(2)、不放弃菜肴的影响对餐厅来说,不同意放弃菜肴的好处是增加员工的工作量和表面确保餐厅的收益,为什么表面上?因为如果顾客以上所有的理由都拒绝换菜,餐符合,餐厅很可能会失去这个顾客,失去顾客会失去二次消费的机会,这是餐厅更大的损失。2.差异化竞争思维:没有理由退货和更换蔬菜。

一家优秀的餐馆应该勇敢地实施无理由退货和更换蔬菜。当客人出售和更换蔬菜时,服务人员对客人的评论应该是:好的,非常难过,给你添麻烦。然后通知客人退货和更换蔬菜的原因,以便产品部门的改进。很多上司不用担心。

这样做菜多,浪费相当大,收益不会大幅增加。大家,首先要相信顾客(不要钻牛角尖)。顾客无缘无故拒绝更换菜肴,同意我们自己的工作没有那么多。

现在顾客给了我们修正的机会,但你不会拒绝接受。可以想象,顾客萎缩的概率非常低,顾客给了我们机会,我们自愿填补,必然有相当大的概率获得顾客的尊重和宠爱信。你的产品和服务越好,经常发生这种情况的机会越多(更换菜),我们表面上获得的利益就越少,我们的尊重就越多。

如果上司们有这个担心的话,说明你对产品和服务几乎没有自信。你自己没有自信的东西,不允许顾客有意见。你的餐厅怎么能持续很长时间,菜肴和服务不成熟,不理想,应该让顾客无缘无故地交换菜肴,增进我们的员工,提高我们的产品和服务,告诉顾客是我们更好的老师。

如果你的餐馆知道这样做,你就会从众多竞争对手中脱颖而出,与失败形成很大差异,你的生意也不会更好。二、1、传统思维:厨房重地,谢绝参观这句话,我相信90%的厨房门口都能看到。这在传统饮食经营中,基于多方面的考虑,这种做法是长期的,但在现代饮食经营中,饮食竞争更加白热化,顾客更加尊重健康、公共卫生,因此现在很多餐厅都建立了全透明的厨房,让顾客看到饮食制作的全过程,让顾客更加安心,提高顾客的体验感目前,许多餐仍然是传统的封闭式厨房设计,一些地方政府与职务管理部门有关,大力实施厨房暗炉工程,通过照相机将厨房的工作场面传输到大厅的画面上,让顾客通过监视来监视餐厅2、差异化竞争思考:参观厨房,礼仪昨晚在餐厅设计之初,必须设计成明级厨房,尽量设计成明级厨房,如果客观条件明显不能或者已经开业的餐厅,我们必须在这里引进差异化竞争思考,拒绝厨房人员管理厨房,整理厨房,邀请客人参观厨房,客人进餐厅,椅子后,服务时,邀请客人参观厨房,回应厨房,昨晚参观厨房同时,水果的成本相对较低,相当于餐馆花了钱,但没有做好工作。2、差异化竞争思维:在此之后,赠品让顾客忘记了我,赠送给顾客,花费成本,我们为什么不下功夫,利用这个加剧顾客对我们的理解,为什么有些人云和云,没有意义,在这里推荐两个现实例子,我自己多次经营400家韩国料理店,当时其他竞争对手,顾客吃完饭后,每个人都会送糯米糕给顾客,我们当时都想要,布丁的价格很便宜,如果我们也送来的话,意义不是相当大。

顾客不会来,因为你不会睡觉,所以我们会选择东西,所以我们想要丰富的东西。这个东西也是冰淇淋,外面是糯米做的,里面有冰淇淋,很有特色,很喜欢吃,价格也不贵,0.3元一个,这个东西现在只有北方,没有黄河以南,所以我去北京,花了很多时间带回重庆,每个客人吃完饭后,每个人都送来一个第二个例子是上司的顾客做的,顾客在南京经营东北料理,我让顾客把送来普通水果的东北冷冻梨送来,东北冷冻梨被称为东北恨,非常独特好吃,成本也不低,大大加剧了顾客对餐厅的感觉和评价。这两个案例,我们使用较少的成本,加剧了顾客对餐厅的体验和评价,与竞争对手形成了差异化。

为什么不呢?通过差异化竞争思维实现产品和服务的目的是获得竞争优势,获得发展机会。在我们餐厅的整个运营过程中,许多环节都有这样的差异化机会,这取决于我们的经营者是否能找到和使用。


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